La hierba de trigo o wheatgrass desempeña un papel importante en la descomposición de las grasas y la realización de funciones biológicas. Su PH alcalino ayuda a alcalinizar el cuerpo.
Sumado a otros alimentos con perfiles de aminoácidos complementarios puede producir una fuente de proteína más completa y mejorar la calidad de algunas dietas restrictivas.
Apropiado para combatir la anemia por su generoso contenido en hierro y es extraordinariamente rica en clorofila, vitaminas y minerales. Fuente de fibra. Rica en vitamina A, vitamina C, vitamina E (alfa tocoferol), vitamina K, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6 y ácido pantoténicohierro. Rica en hierro, zinc, cobre y otros minerales.»
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